tisdag, februari 02, 2016

Löksoppa

I morgon ska jag laga löksoppa. Jag gör faktiskt en riktigt grym löksoppa. Nu är det ju inte min förtjänst att den är så god, jag har faktiskt ett väldigt bra recept att gå efter. Ett jag från början hittat på Systembolagets hemsida, men det verkar vara borta nu? Och av rädsla för att plötsligt bli av med mitt pappersrecept är det bäst att jag bloggar ner det. Så här kommer det! Mitt godaste recept på löksoppa:
Ostgratinerad löksoppa

4 pers (fast jag tycker nog bara att det blir 2,5 stora portioner)

6 gula lökar
1 l grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
3 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1 lagerblad
1/2 dl färsk timjan
6 skivor grahamsbröd (enligt receptet, jag tar alltid något gott levain från Södervidinge)
4 dl riven ost av emmenthalertyp
salt och peppar

Gör så här:

1. Skala lökarna. Dela dem. Dela varje halva en gång till och skiva mycket tunt.

2. Fräs löken länge i olivoljan, 20-30 minuter, tills den blir gyllene men inte brun.

3. Tillsätt buljong, vin, krossad vitlök och kryddor. Låt koka i 15 minuter

4. Skär brödet i stora tärningar och rosta det. Smaka av soppan med salt och peppar och fördela i ugnssäkra portionsskålar.

5. Fördela brödet och osten över soppan.

6. Gratinera 8-10 minuter i het ugn (250°) eller under grillelement.


Inga kommentarer: